《食品行业的生态设计和生态创新（Ecodesign and ecoinnovation in the food industries）》

过去50年来，农业粮食系统的创新一直以全球化的农业工业范式为指导，这导致了气候变化、自然资源退化、土壤枯竭、社会不平等、生物多样性丧失和各种与粮食有关的健康问题。尽管越来越重视粮食政策和研究，以生态上可持续的创新来解决这些问题，但仍然没有研究解释如何在资源有限的世界中利用和整合食品开发中的生态设计实践。本书解释了如何在商业模式中使用生态设计来解决世界粮食系统面临的经济，社会，环境和营养问题。“共养”计划的教训：由一组欧洲农业高等教育机构实施的独特计划，让学生参与设计和开发食品生态创新项目，被探索。通过对这些项目的分析，作者描述了为将生态设计纳入11种生态友好型食品的商业模式而开发的工具，方法和标准。本书提供了可以在教育计划和农业食品行业实施的良好操作实践，以将学习和实践定位为更大的可持续性。