作品总结
《营养学、饮食学和表观遗传学手册 （Handbook of Nutrition, Diet, and Epigenetics）》
这本多卷参考书论述了一个事实，即人类的福祉不仅取决于获得足够营养的个人，而且取决于他们的基因构成。这项著作包括100多个章节，分为以下几个主要部分：
- 引言和概述；
- 与饮食和营养有关的器官和疾病的表观遗传学；
- 饮食和营养表观遗传学的详细过程；
- 通过饮食和营养调节表观遗传学；
- 实用技术。
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